16[.单选题]某饭店有客房120间，预测年平均出租率为65%，每间客房一天配备2套多次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度损耗率为25%。该饭店多次性消耗客用品年度消耗定额数应是()套。

　　A.25

　　B.39

　　C.56

　　D.80

　　[答案]B

　　[解析]

　　17[.单选题]注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的()原则。

　　A.健康

　　B.效率

　　C.舒适

　　D.安全

　　[答案]D

　　[解析]安全是客人的基本需求。饭店客房的安全问题主要表现为：①防火;②治安;③客房私密性。其中，饭店客房私密性要求安静，不受他人干扰。因此，建筑设计应采取走廊错开客房门的手法，加强客房的私密性。也可采取葫芦型走廊的手法，拉大客房门之间的距离，使客房门前形成一个较安静的角落。同时，在客房服务程序设计方面，应避免干扰客人休息。

　　18[.单选题]现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比，具有()的特点。

　　A.富有人情味

　　B.劳动力成本低

　　C.安全

　　D.查房速度快

　　[答案]B

　　[解析]房务中心是国外饭店流行的客房服务形式，实行专业化管理。即不在楼层设立服务台，而是在客房部下设房务中心，统一协调住店客人的服务工作。饭店在选择客房服务形式时，注意事项包括：①要考虑目标客人的需要;②要考虑本地区劳动力成本的高低。劳动力成本较高的地区或饭店，可采用房务中心的形式;反之，则可采用楼层服务台的形式。

　　19[.单选题]某饭店有客房200间，预计年均出租率为70%，每间客房配备两块香皂。据此，该饭店的香皂的年度消耗定额应为()块。

　　A.146000

　　B.128600

　　C.102200

　　D.88400

　　[答案]C

　　[解析]

　　20[.单选题]专为从事商务活动的客人设计布置的套房是()。

　　A.普通套间

　　B.商务套间

　　C.连接套间

　　D.豪华套间

　　[答案]B

　　[解析]根据使用功能和室内装饰标准，套房可细分为下列几种：①商务套间;②双层套间;③连接套间;④豪华套间;⑤总统套间。其中，商务套间是专为从事商务活动的客人而设计布置的。一间为带盥洗室(一般只配置洗脸台和坐便器)的起居与办公室，另一间为带卫生间的卧室。

　　21[.单选题]被称为饭店“标准间”的客房，特指()。

　　A.双床间

　　B.灵活

　　C.连接

　　D.三人间

　　[答案]A

　　[解析]根据房内床位的配置情况，单间客房可细分为下列几种：①单人间;②大床间;③双床间。其中，双床间配备两张单人床，较受团体客人的欢迎。由于这类客房的数量在饭店客房中占较大比例，所以又称饭店的“标准间”。也有的饭店在房内配置两张双人床，以显示较高的客房规格和独   特的经营方式。

　　22[.单选题]卧室在上、起居室在下，两者用室内楼梯连接的套房类型称为()套间。

　　A.双层

　　B.灵活

　　C.连接

　　D.组合

　　[答案]A

　　[解析]根据使用功能和室内装饰标准，套房可细分为下列几种：①商务套间;②双层套间;③连接套间;④豪华套间;⑤总统套间。其中，双层套间又称立体套间。起居室在下，卧室在上，用室内楼梯连接。此类套房的私密性较好，但不适合行动不便者居住。

　　23[.单选题]客房层走廊的宽度一般为()。

　　A.1～1.4米

　　B.1.4～2米

　　C.2～2.5米

　　D.宽度不限

　　[答案]B

　　[解析]为提高舒适度，从电梯厅(或主楼梯)到最远客房的距离最好小于60米。客房层走廊的宽度应满足停放服务车时人可通行的要求，理想标准为1.4～2米。

　　24[.单选题]巷道式电梯厅的宽度一般为()。

　　A.2～2.5米

　　B.2.5～3米

　　C.3～3.5米

　　D.3.5～4.5米

　　[答案]D

　　[解析]电梯对于高层、超   高层饭店是十分重要的交通枢纽，应安排在适当位置。楼层电梯在3部(含3部)以下时，可呈一字形排列;在3部以上时，要呈巷道式相对排列。巷道式电梯厅的宽度一般为3.5～4.5米。

　　25[.单选题]我国消防规范规定，高层疏散楼梯的宽度应为()，低层、多层建筑疏散楼梯的宽度应为()。

　　A.不小于1.1米，不小于1.0米

　　B.不大于1.1米，不大于1.0米

　　C.不小于1.5米，不小于1.2米

　　D.不大于1.5米，不大于1.2米

　　[答案]A

　　[解析]疏散楼梯均要求上通顶层、下达首层，并有直接通至室外的出口。超   高层建筑一般要设置避难层，疏散楼梯可向避难层疏散。我国消防规范规定，高层建筑疏散楼梯的宽度不小于1.1米，低层、多层建筑疏散楼梯的宽度不小于1.0米。

　　26[.单选题]下列饭店的一些服务性设施，属于客房楼层服务区的有()。①服务台;②经理工作室;③清洁工具室;④布件备品仓库;⑤疏散楼梯;⑥配电室;⑦餐厅;⑧员工盥洗室;⑨机房。

　　A.①③④⑥⑦⑧⑨

　　B.①②③④⑥⑧⑨

　　C.①③④⑤⑥⑧⑨

　　D.①②④⑤⑥⑦⑨

　　[答案]C

　　[解析]我国饭店的客房服务工作区一般设置服务台、工作室、清洁工具室、布件备品仓库、配电房、机房与员工盥洗室等。这些服务用房常与疏散楼梯(或服务电梯)结合一起，形成客房楼层服务工作区。

　　27[.单选题]客房布置时，“窗前明亮区”最宜规划的空间是()。

　　A.睡眠空间

　　B.盥洗空间

　　C.书写空间

　　D.起居空间

　　[答案]D

　　[解析]客房的基本功能空间设计主要包括：①睡眠空间;②盥洗空间;③起居空间;④书写空间;⑤储存空间。其中，起居空间一般设在窗前明亮区，放置小圆桌和软座椅，供客人休息、饮食及会客等。在小圆桌台面上，一般放置茶具、烟灰缸和火柴。

　　28[.单选题]一般布置在通道区的空间是()。

　　A.睡眠空间

　　B.盥洗空间

　　C.书写空间

　　D.储存空间

　　[答案]C

　　[解析]客房的基本功能空间设计主要包括：①睡眠空间;②盥洗空间;③起居空间;④书写空间;⑤储存空间。其中，传统的书写空间一般布置在通道区，在床的对面，沿墙安放一个长条形的多功能柜。

　　29[.单选题]不属于客房家具美观的选择原则有()。

　　A.简单朴素

　　B.格调统一

　　C.色彩协调

　　D.样式美观

　　[答案]A

　　[解析]选择客房家具，既要考虑功能，又要注意美观。家具功能选择的原则是：实用舒适，尺度合理，质地坚实，易于清洁。家具美观选择的原则是：格调统一，色彩协调，式样美观。

　　30[.单选题]经济型饭店客房服务通常的做法是每天()。

　　A.一进房

　　B.二进房

　　C.三进房

　　D.五进房

　　[答案]A

　　[解析]五星级高档饭店一般采用“二进房制”(即白天大清扫和晚间夜床服务)的服务形式。在白天大清扫和晚间夜床服务的基础上，还要根据客人需要提供局部整理服务。中、低档饭店通常只提供一次例行的客房日常清洁整理服务。一般来说，进房次数多表示服务规格高，但进房次数多也会导致服务成本的上升。

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