第二章 农产品质量与安全

1()是农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。

A.生产安全

B.农产品质量安全

C.农业环境安全

D.农业技术推广

参考答案：B

参考解析：

本题考查农产品质量安全的概念。

农产品质量安全是农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。

2农产品在从“田头到餐桌”的全过程中，均有可能被污染，进而引发质量安全问题，这说明农产品质量不安全具有()特点。

A.危害的直接性

B.危害的累积性

C.危害产生的多环节性

D.管理的复杂性

参考答案：C

参考解析：

本题考查农产品质量不安全的特点。

危害产生的多环节性，即农产品生产的产地环境、投入品、生产过程、加工、流通、消费等各环节，均有可能对其产生污染，引发质量安全问题。

3农产品质量安全体系由四个部分构成，其中以()基础。

A.法律法规

B.质量标准

C.管理体系

D.支持体系

参考答案：A

参考解析：

本题考查农产品质量安全体系的构成。

在农产品质量安全体系中，法律法规是基础，质量标准是依据，管理体系是主体，支持体系是保障。

4农产品质量不安全的特点不包括()。

A.危害的直接性

B.危害的间接性

C.危害的隐蔽性

D.危害的累积性

参考答案：B

参考解析：

农产品质量不安全的特点：

(1)危害的直接性。

(2)危害的隐蔽性。

(3)危害的累积性。

(4)危害产生的多环节性。

(5)管理的复杂性。

5随着收入增加和消费水平的提高，人们的健康意识和安全要求不断增强。一般来说，当恩格尔系数在()以上时，人们主要关注的是农产品的数量安全。

A.50%

B.40%~50%

C.30%~40%

D.30%以下

参考答案：A

参考解析：

随着收入增加和消费水平的提高，人们的健康意识和安全要求不断增强。一般来说，当恩格尔系数在50%以上时，人们主要关注的是农产品的数量安全。